Харчові відходи через свої властивості повинні належним чином регулюватися. Найчастіше вони представлені у формі продуктів зі строком придатності, залишків від підприємств громадського харчування, залишків партій продукції та поствиробництва, вилучених з продажу, які схильні до небезпечних для здоров’я населення процесів (бродіння та розвиток мікроорганізмів, бактерій). Складають цю групу “Харчові відходи” прострочена їжа, що містить матеріали тваринного походження (м’ясо, ковбаси, йогурти, молоко, сир), відходи їдалень, очищення, залишки їжі від кафе, неліквідні партії продукції. Усі вони, відповідно до Регламенту (ЄС) № 1069/2009, класифікуються як відходи категорії 3.
Мало хто знає, що деякі з цих продуктів, такі як сире, необроблене м’ясо можуть викликати серйозні захворювання, що вражають людей і тварин. Утилізація харчових продуктів також стосується контрабандної або конфіскованої партії виробів. Органіка, харчові продукти змінюють свої хімічні властивості, а неправильно зберігаючись чи накопичуючись, вони стають токсичними, негативно впливаючи на довкілля. Найбільш поширені токсини включають ботулізм – найсильніший з існуючих отрут. Варто пам’ятати, що метод поводження з відходами контролюється Санітарно-епідеміологічною станцією, яка, зокрема, звертає увагу на документацію, що підтверджує правильне поводження з відходами (утилізація) на будь-якому підприємстві.
Відходи органічного походження повинні бути видалені, щоб вони не були прямим або непрямим джерелом забруднення. Але не всі продукти цього типу вимагають повної утилізації в сміттєспалювальних печах. Біорозкладні відходи, схильні до природного гниття з використанням корисних бактерій, можуть бути використані для виробництва еко-палива, біогазу, натуральних компостних добрив та інших вторинних продуктів.
